AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Japanse kipteriyaki (krokante kippendijen met zoete sojaglazuur over rijst)
Authentieke Japanse teriyaki: malse kippendijen, aangebraden met een knapperig vel, vervolgens bedekt met een glanzend, sudderend glazuur van sojasaus, rijstazijn, gember en bruine suiker tot ze prachtig gekarameliseerd zijn.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
4porties
- Kippendijen zonder bot zonder vel600 g
- Sojasaus60 ml
- Rijstazijn30 ml
- Bruine suiker of honing2 tbsp
- Verse gember, geraspt1 tsp
- Teentje knoflook, geraspt1 clove
- Geroosterde sesamzaadjes1 tbsp
- Sjalotten, fijngehakt2 stalk
Voorbereidingsstappen
1
Leg de kippendijen met de huid naar beneden in een koude koekenpan en zet het vuur middelhoog. Kook ongestoord gedurende 8-10 minuten tot de schil diep goudbruin en knapperig is.
10 min timer
2
Draai de stukken kip om en bak 4-5 minuten aan de andere kant. Schep voorzichtig het overtollige gesmolten vet uit de koekenpan.
5 min timer
3
Klop de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker, gember en knoflook in een kom. Giet het glazuurmengsel over de kip in de koekenpan.
2 min timer
4
Laat het 3-4 minuten krachtig sudderen en schep het glazuur voortdurend over de kip tot het dik en glanzend is. Garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
