Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkZijkantenveganCC0 1.0 Universal
Jamaicaanse rijst en erwten met kokosmelk en bruine bonen
Het typische Caribische bijgerecht: donzige langkorrelige rijst gestoofd in rijke kokosmelk met rode bonen, verse tijm, pimentbessen, knoflook, lente-uitjes en Scotch bonnet-chili-aroma.
Voorbereiding
10 min
Kok
25 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
6
- Langkorrelige witte rijst gespoeld350 g
- Gekookte rode kidneybonen250 g
- Volvette kokosmelk uit blik400 ml
- Water250 ml
- Groene lente-uitjes gekneusd3 stengel
- Verse tijmtakjes10 g
- Knoflookteentjes gebroken3 teentje
- Hele pimentbessen4 st.
- Hele Schotse bonnetpeper1 st.
- Fijn zeezout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Meng kokosmelk, water, bruine bonen, lente-uitjes, takjes tijm, knoflook, pimentbessen en zout in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
2
Roer de gespoelde rijst erdoor en leg de hele Schotse peper er voorzichtig bovenop (in tact laten voor parfum zonder zinderende hitte).
3
Zet het vuur laag, dek het goed af met het deksel en laat 20 minuten ongestoord koken. Gooi de chili- en tijmtakjes weg, maak de rijst los met een vork en serveer warm.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
8.5g
Koolhydraten
54g
Vet
12.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
