Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Jamaicaanse Curry Geit Mals Langzaam Gesudderd Met Scotch Bonnet
Het ultieme Jamaicaanse feestmaal: sappige stukjes geit of lamsvlees, langzaam gestoofd in geurige Jamaicaanse gele curry, pimentbessen, verse tijm, gember en vurige Scotch bonnet chili.
Voorbereiding
20 min
Kok
75 min
Totaal
95 min
Ingrediënten
porties
5
- Geitenvlees of lamsbrokken (met bot)800 g
- Jamaicaanse gele kerriepoeder30 g
- Gemalen piment (piment)1 tl
- Verse tijmtakjes10 g
- Hele Scotch motorkap chilipeper1 st.
- Verse gember geraspt15 g
- Knoflookteentjes fijngehakt5 teentje
- Gele ui in blokjes gesneden150 g
- Aardappelen geschild en in blokjes300 g
- Plantaardige olie30 ml
- Warm water600 ml
- Fijn zeezout6 g
Voorbereidingsstappen
1
Breng het vlees op smaak met 2 eetlepels kerriepoeder, gemalen piment, knoflook, gember, gesnipperde ui, verse tijm en zout. Marineer minimaal 1 uur (of een hele nacht).
2
Verhit de olie in een zware braadpan, roer de resterende 1 eetlepel kerriepoeder erdoor en laat 30 seconden bloeien ('de curry verbranden'). Voeg de stukken vlees toe en bak ze aan alle kanten bruin gedurende 8-10 minuten.
3
Giet er warm water bij en plaats de hele Scotch bonnet-peper erop (zonder gaatjes). Dek goed af en laat 50 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de aardappelblokjes toe en laat nog 20-25 minuten sudderen tot het vlees gaar is en de saus dik is.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
38g
Koolhydraten
20g
Vet
19g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
