Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GeavanceerdHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Ligurische Paastorta Pasqualina (taart met schilferige snijbiet, ricotta en hele eieren)
De prachtige feesttaart van Genua: delicate, knapperige bladerdeeglagen met daarin malse snijbiet, verse marjolein, romige ricotta en hele eieren die in hun geheel kunnen worden gebakken.
Voorbereiding
35 min
Kok
45 min
Totaal
80 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Verse snijbiet, geblancheerd en drooggeperst600 g
- Verse volle melkricotta, goed uitgelekt400 g
- Verse eieren (2 in de vulling geslagen, 5 heel gehouden)7 st.
- Geraspte Parmigiano Reggiano80 g
- Dunne vellen olijfoliedeeg of filodeeg6 st.
- Verse marjoleinbladeren1 el
- Extra vergine olijfolie40 ml
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de uitgeperste snijbiet met olijfolie en marjolein. Meng de uitgelekte ricotta apart met 2 losgeklopte eieren, Parmigiano, zout en peper.
8 min timer
2
Bekleed de bakvorm met 3 geoliede bladerdeegvellen. Verdeel de greens, bedek met ricotta. Maak 5 holten en breek in elk hol een heel rauw ei.
10 min timer
3
Top met de resterende geoliede vellen, krimpranden en borsteloppervlak. Bak op 180°C gedurende 45-50 minuten tot ze goudbruin en gepoft zijn. Serveer warm of koud.
45 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
18g
Koolhydraten
28g
Vet
22g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
