AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Noord-Italiaanse gebakken polenta (romige gouden polenta met fontina en knapperige salieboter)
Het ultieme alpine comfort van Noord-Italië: romige gouden polenta, in laagjes gebakken met smeltende Fontina-kaas, royaal gebaad in borrelende nootachtige bruine boter doordrenkt met geurige verse salieblaadjes.
Voorbereiding
10 min
Kok
35 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Vetrijke boter60 g
- Fontina- of Parmigiano-kaas, versnipperd150 g
- Water- of groentebouillon1200 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Breng water en zout aan de kook. Giet 250 g grof geel polenta maïsmeel erbij en klop voortdurend om klontjes te voorkomen.
3 min timer
2
Zet het vuur laag en laat het onder regelmatig roeren met een houten lepel gedurende 20 minuten sudderen tot het dik en glad is; roer er 20 g boter door.
20 min timer
3
Smelt de resterende 40 g boter in een kleine pan tot ze lichtbruin is en laat 10 verse salieblaadjes knapperig worden.
3 min timer
4
Leg de helft van de polenta in een ovenschaal, strooi de kaas erover, bestrooi met de resterende polenta en kaas, besprenkel met salieboter en bak op 200°C gedurende 12-15 minuten tot het bubbelt.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
