Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal

Romeinse Pasta alla Checca met Gemarineerde Tomaten, Verse Mozzarella en Basilicum

Name: Romeinse Pasta alla Checca met Gemarineerde Tomaten, Verse Mozzarella en Basilicum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 350 g Durumtarwe penne rigate of sedani; 500 g Rijpe zoete trostomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 250 g Verse fior di latte of buffelmozzarella in blokjes; 50 ml Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit; 1 teentje Teentje knoflook geslagen om te marineren; 25 g Verse basilicumblaadjes gescheurd; 5 g Fijn zeezout; 1 snufje Vers gekraakte zwarte peper

De ultieme zomerpasta van Rome: stomende penne rigate gemengd met een levendige rauwe saus van zoete trostomaten gemarineerd in extra vergine olijfolie, knoflook, verse basilicum en blokjes verse mozzarella die zachtjes zacht worden.

Voorbereiding

15 min

Kok

10 min

Totaal

25 min

Ingrediënten

porties

Durumtarwe penne rigate of sedani
350 g
Rijpe zoete trostomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
500 g
Verse fior di latte of buffelmozzarella in blokjes
250 g
Extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit
50 ml
Teentje knoflook geslagen om te marineren
1 teentje
Verse basilicumblaadjes gescheurd
25 g
Fijn zeezout
5 g
Vers gekraakte zwarte peper
1 snufje

Voorbereidingsstappen

Maak de rauwe saus: doe de in blokjes gesneden tomaten in een grote kom met extra vergine olijfolie, geperste knoflook, zout en de helft van de basilicum. Laat 20 minuten bij kamertemperatuur macereren, zodat de sappen vrijkomen.

Kook de penne in gezouten water tot deze perfect beetgaar is. Laat goed uitlekken en gooi het geplette teentje knoflook uit de tomatenkom.

Giet hete, uitgelekte pasta rechtstreeks in de gemarineerde tomaten. Voeg de in blokjes gesneden koude mozzarella en de resterende gescheurde basilicum toe. Roer snel gedurende 30 seconden: de hitte van de pasta zal de kaas zachtjes verzachten tot een weelderige, kleverige textuur. Serveer onmiddellijk.

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

480

Eiwit

19g

Koolhydraten

62g

Vet

18g

Allergenen

GlutenMelk

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)

Juridische status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Romeinse Pasta alla Checca met Gemarineerde Tomaten, Verse Mozzarella en Basilicum

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.