AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klassieke Italiaanse Linguine alle Vongole (pasta met witte wijn, knoflook en verse mosselen)
De iconische kustpasta van Napels en Venetië: al dente linguine krachtig gemengd met verse zoete mosselen opengestoomd in knoflook, droge witte wijn, chilivlokken en geurige platte peterselie tot een glanzende emulsie.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
4porties
- Linguine-pasta350 g
- Verse mosselen in de dop, gespoeld en schoongemaakt800 g
- Teentjes knoflook, licht geplet3 clove
- Extra vergine olijfolie4 tbsp
- Vers citroensap1 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook linguine in gezouten kokend water tot het zeer beetgaar is (3 minuten minder dan de instructies op de verpakking).
8 min timer
2
Verhit in een grote koekenpan olijfolie met knoflook en chilivlokken gedurende 1 minuut. Voeg de mosselen en 100 ml droge witte wijn toe, dek af en stoom 3-4 minuten op hoog vuur tot de schelpen opengaan.
4 min timer
3
Gooi eventuele ongeopende mosselen weg. Doe de uitgelekte pasta direct in de pan met een scheutje pastakookwater.
1 min timer
4
Meng en roer krachtig gedurende 2 minuten op hoog vuur om de olijfolie en het mosselvocht tot een glanzend glazuur te emulgeren. Meng met verse gehakte peterselie en serveer onmiddellijk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
