Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Gnocchi alla Sorrentina (gebakken aardappelgnocchi met tomatensaus en mozzarella)
De iconische trots van Sorrento: zachte aardappelgnocchi gemengd met met zoete knoflook doordrenkte San Marzano-tomatenpomodorosaus, gebakken in een kleischotel onder gesmolten sliertjes verse mozzarella en oude Parmigiano.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Verse aardappelgnocchi500 g
- San Marzano gemalen tomatenpassata500 ml
- Verse mozzarella, in blokjes en uitgelekt200 g
- Geraspte Parmigiano Reggiano50 g
- Teentje knoflook, geplet1 teentje
- Extra vergine olijfolie2 el
- Verse basilicumblaadjes10 st.
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de knoflook 1 minuut in olijfolie, giet de tomatenpassata, het zout en de basilicum erbij. Laat 12 minuten zachtjes sudderen en gooi de knoflook weg.
12 min timer
2
Kook de gnocchi in kokend gezouten water. Zodra ze drijven (ongeveer 2 minuten), doe ze met een schuimspaan in de tomatensaus.
3 min timer
3
Meng de gnocchi voorzichtig met de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas door de saus en giet het mengsel in de ovenschaal.
2 min timer
4
Strooi de resterende kazen erover en rooster ze op 200°C gedurende 10-12 minuten tot ze borrelen, goudbruin en vezelig zijn.
11 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
20g
Koolhydraten
58g
Vet
19g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
