Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Napolitaans Carne alla Pizzaiola Rundvlees in Knoflook-Tomaten-Oreganosaus
Tijdloze Napolitaanse klassieker in huiselijke stijl: malse dunne biefstukken geschroeid en zachtjes gestoofd in een geurige tomatensaus, rijkelijk gekruid met gouden knoflook, extra vergine olijfolie en wilde gedroogde oregano.
Voorbereiding
10 min
Kok
20 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Dunne biefstukken (kleine steaks of dun gestampte entrecote)600 g
- Geplette pruimtomaten uit blik (pelati)400 g
- Knoflookteentjes gesneden3 teentje
- Extra vergine olijfolie35 ml
- Gedroogde mediterrane oregano1 el
- Verse peterselie gehakt10 g
- Fijn zeezout4 g
- Versgemalen zwarte peper1 snufje
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een brede koekenpan op hoog vuur. Schroei dunne biefstukken gedurende 1-2 minuten per kant tot ze net bruin zijn. Breng over naar een warme plaat.
2
Fruit in dezelfde pan de gesneden knoflook gedurende 1 minuut. Voeg geplette pruimtomaatjes, oregano, zout en peper toe. Laat het op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten sudderen tot het dik en zoet is.
3
Leg de biefstukken terug in de kokende saus, dek af en laat 3-4 minuten zachtjes koken, zodat het vlees de tomatensappen absorbeert en sappig blijft. Garneer met peterselie en serveer met knapperig brood om te dippen (fare la scarpetta).
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
38g
Koolhydraten
6.8g
Vet
14g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridische status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
