Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Siciliaanse Cannoli met zoete ricotta, chocolade en pistache
De wereldberoemde patisserie-triomf van Sicilië: knapperige bladerdeegschelpen met blaren, wijngeur, gevuld met gezoete schapenmelkricotta, stukjes pure chocolade en gemalen pistachenoten.
Voorbereiding
30 min
Kok
15 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
8
- Tarwemeel voor alle doeleinden200 g
- Zoete Siciliaanse Marsala-wijn40 ml
- Koude boter of reuzel30 g
- Ricotta van schapenmelk, 24 uur uitgelekt500 g
- Gezeefde poedersuiker140 g
- Mini pure chocoladestukjes50 g
- Fijngehakte pistachenoten40 g
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, boter, suiker en Marsalawijn tot een stevig deeg. Wikkel en laat 45 minuten rusten.
10 min timer
2
Het deeg uiterst dun uitrollen, rondjes van 10 cm snijden, om de buizen wikkelen en de randen dichtplakken. Bak ze in olie van 175°C gedurende 1-2 minuten tot ze blaren en knapperig zijn. Trek de buizen eraf als ze afgekoeld zijn.
5 min timer
3
Zeef de uitgelekte ricotta met poedersuiker tot ze zijdezacht is; vouw er chocoladestukjes in. Spuit vlak voor het serveren in de schelpen en dompel de uiteinden in gehakte pistachenoten.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
320
Eiwit
8g
Koolhydraten
36g
Vet
16g
Allergenen
GlutenMelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
