AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Ierse Colcannon (fluweelzachte aardappelpuree met gestoofde boerenkool, groene uien en smeltende boterput)
Het heilige Ierse hoofdgerecht voor St. Patrick's en Halloween: bloemige aardappelen gepureerd met warme melk en gouden boter, gevouwen met malse gestoofde boerenkool en lente-uitjes, geserveerd met een kenmerkend scheutje gesmolten boter.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
4porties
- Bloemige Ierse of roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes800 g
- Zachte boerenkoolbladeren of savooiekool, fijngesneden200 g
- Ierse gezouten of ongezouten boter70 g
- Warme volle melk120 ml
- Lente-uitjes (lente-uitjes), fijngesneden4 stalk
- Zout1 tsp
- Versgemalen zwarte peper1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Kook de aardappelen in gezouten koud water gedurende 18-20 minuten tot ze volledig gaar zijn als je er met een vork in prikt.
20 min timer
2
Smelt 20 g boter in een kleine pan, voeg de geraspte boerenkool en 2 eetlepels water toe, dek af en stoom op laag vuur gedurende 6-8 minuten tot ze gaar zijn. Roer de laatste 2 minuten de lente-uitjes erdoor.
8 min timer
3
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de droge, warme pan gedurende 1 minuut om overtollige stoom te laten ontsnappen. Voeg warme melk en 30 g boter toe en pureer vervolgens grondig tot het romig en licht is.
3 min timer
4
Spatel de gestoofde boerenkool en lente-uitjes door de puree en breng op smaak met zout en peper. Doe het geheel in een warme serveerschaal, maak een diep kuiltje in het midden en voeg de resterende smeltende boter toe.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
