Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Ierse Boxty (gebakken aardappelpannenkoekjes)
De geliefde erfgoedaardappeltaart uit County Leitrim en Cavan: gouden, knapperige bakplaatkoekjes gemaakt van een half en half mengsel van rauwe geraspte aardappelen en gekookte aardappelpuree gebonden met karnemelk en boter.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Rauwe zetmeelrijke aardappelen, geschild en fijn geraspt350 g
- Gekookte aardappelpuree (koud)300 g
- Tarwemeel voor alle doeleinden100 g
- Traditionele karnemelk120 ml
- Zuiveringszout½ tl
- Boter om te bakken40 g
- Fijn zeezout4 g
- Versgemalen zwarte peper1 snufje
Voorbereidingsstappen
1
Wikkel de geraspte rauwe aardappelen in een schone theedoek en druk ze stevig boven een kom om er zoveel mogelijk zetmeelrijke vloeistof uit te halen.
2
Combineer geperste rauwe aardappel met aardappelpuree, bloem, zuiveringszout, zout en peper. Roer geleidelijk de karnemelk erdoor tot er een dik, lepelbaar beslag ontstaat.
3
Smelt boter in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Schep klodders beslag en druk ze plat tot een dikte van 1 cm. Bak 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen. Serveer warm met boter, gerookte zalm of gebakken eieren.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
6.2g
Koolhydraten
42g
Vet
10.5g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
