Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal

Traditionele Ierse Barmbrack (in zwarte thee geweekt fruitbrood met warme kruiden)

Name: Traditionele Ierse Barmbrack (in zwarte thee geweekt fruitbrood met warme kruiden)
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 ml Sterke, warm gebrouwen Ierse ontbijt zwarte thee; 350 g Gemengd gedroogd fruit (rozijnen, rozijnen, krenten); 150 g Demerara of lichtbruine suiker; 250 g Zelfrijzend bakmeel (of bloem + 1,5 tl bakpoeder); 1 st. Groot ei geslagen; 1.5 tl Gemalen kruidenmix (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel); 40 g Gekonfijte gemengde citrusschillen; 30 g Gezouten Ierse boter om op plakjes te smeren

De eeuwenoude schat van Ierland voor Halloween en theetijd: vochtig, aromatisch gistloos fruitbrood boordevol rozijnen, rozijnen en gekonfijte schillen, een nacht doordrenkt met sterke Ierse ontbijtzwarte thee met warme bakkruiden.

Voorbereiding

15 min

Kok

55 min

Totaal

70 min

Oven

170°C (150°C vent.)

Ingrediënten

porties

Sterke, warm gebrouwen Ierse ontbijt zwarte thee
300 ml
Gemengd gedroogd fruit (rozijnen, rozijnen, krenten)
350 g
Demerara of lichtbruine suiker
150 g
Zelfrijzend bakmeel (of bloem + 1,5 tl bakpoeder)
250 g
Groot ei geslagen
1 st.
Gemalen kruidenmix (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel)
1 ½ tl
Gekonfijte gemengde citrusschillen
40 g
Gezouten Ierse boter om op plakjes te smeren
30 g

Voorbereidingsstappen

Doe het gedroogde fruit en de gekonfijte schil in een kom. Giet hete thee erover en voeg bruine suiker toe. Roer goed en laat minimaal 4 uur (bij voorkeur een hele nacht) weken tot het dik en sappig is.

Roer het losgeklopte ei, de gezeefde bloem en de gemengde kruiden rechtstreeks door het geweekte fruitmengsel. Meng met een houten lepel tot er een gelijkmatig, dik beslag ontstaat.

Schep het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak op 170°C gedurende 50-55 minuten tot een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster. Snijd dik en bestrijk rijkelijk met gezouten Ierse boter.

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

310

Eiwit

Koolhydraten

66g

Vet

4.5g

Allergenen

GlutenEierenMelk

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Juridische status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Traditionele Ierse Barmbrack (in zwarte thee geweekt fruitbrood met warme kruiden)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.