Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Siciliaanse zwaardvis Involtini met paneermeel, pijnboompitten, rozijnen en laurierblaadjes
Delicate dunne zwaardviskoteletten gewikkeld rond een geurige Siciliaanse vulling van geroosterd broodkruimels, pijnboompitten, zoete rozijnen, citrusschil en munt, aan spiesjes met laurierblaadjes en gebakken.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Dun gesneden zwaardvissteaks500 g
- Verse broodkruimels100 g
- Geroosterde pijnboompitten30 g
- Gouden rozijnen, geweekt in warm water30 g
- Biologische sinaasappelschil1 tl
- Verse of gedroogde laurierblaadjes8 st.
- Extra vergine olijfolie3 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op 190°C. Rooster het broodkruim in 1 el olijfolie gedurende 3 minuten tot het goudbruin is. Meng met pijnboompitten, uitgelekte rozijnen, sinaasappelschil, zout en zwarte peper.
5 min timer
2
Leg de plakjes zwaardvis op een bord, doe er een lepel vulling op, rol ze strak op en rijg ze afwisselend met laurierblaadjes aan spiesjes.
10 min timer
3
Leg de spiesjes in een ovenschaal, besprenkel met de resterende olijfolie en bak op 190°C gedurende 12-15 minuten tot de vis gaar is en de bovenkant goudbruin is.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
31g
Koolhydraten
22g
Vet
16g
Allergenen
GlutenVisNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
