Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Paneer Tikka Masala (verkoolde gekruide kwark in rijke romige tomatensaus)
India's geliefde restaurantspecialiteit: gouden blokjes verse paneerkaas gemarineerd in gekruide tandoori-yoghurt, in de pan verkoold en omhuld met een luxe, romige tomaten-uienjus, geparfumeerd met kardemom en kasuri methi.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse stevige paneerkaas, in blokjes van 3 cm gesneden400 g
- Dikke Griekse yoghurt100 g
- Geplette tomatenpuree350 g
- Zware slagroom100 ml
- Ongezouten boter of ghee40 g
- Gele ui, fijngehakt2 st.
- Gember-knoflookpasta2 el
- Garam masala1 ½ tl
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Meng yoghurt met 1 theelepel garam masala, zout en 1 theelepel gember-knoflookpasta; marineer de paneerblokjes 15 minuten.
15 min timer
2
Smelt 1 eetlepel boter in de pan; Schroei de paneerblokjes in 3-4 minuten goudbruin met verkoolde plekken en zet ze opzij.
4 min timer
3
Smelt in dezelfde pan de resterende boter en karamelliseer de uien gedurende 8 minuten; voeg gember-knoflook, tomatenpuree en kruiden toe en laat 10 minuten sudderen.
10 min timer
4
Roer de zware room door de saus, vouw de verkoolde paneerblokjes erdoor, laat 3 minuten zachtjes koken en serveer met basmatirijst.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
22g
Koolhydraten
18g
Vet
38g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
