Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Noord-Indiase Palak Paneer (in de pan geschroeide paneerkaas in gekruide romige spinaziejus)
De geliefde vegetarische klassieker van Noord-India: levendige spinazieblaadjes, geblancheerd en gepureerd met geurige gember, knoflook, groene pepers en garam masala, bezaaid met gouden paneerkaasblokjes en afgewerkt met room.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse, malse spinazieblaadjes, gespoeld500 g
- Verse paneerkaas, in blokjes gesneden250 g
- Ghee of boter2 el
- Gember-knoflookpasta2 el
- Garam masala-poeder1 tl
- Zware slagroom50 ml
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Blancheer de spinazie gedurende 2 minuten in kokend water, schrik onmiddellijk in ijswater om het groene chlorofyl vast te houden en pureer tot een fluweelzachte massa in een blender.
5 min timer
2
Verhit 1 eetlepel ghee in een koekenpan en bak de paneerblokjes in 2-3 minuten lichtbruin tot ze goudbruin zijn aan de randen. Verwijder op een bord.
4 min timer
3
Bak in dezelfde pan de gember-knoflookpasta met garam masala en zout gedurende 1 minuut. Giet de spinaziepuree erbij, laat 3-4 minuten sudderen en spatel de paneerblokjes en de room erdoor. Laat nog 2 minuten sudderen en serveer warm met knoflooknaan.
6 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
320
Eiwit
16g
Koolhydraten
9g
Vet
25g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
