Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
easymainveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Punjabi Chana Masala (gekruide kikkererwtencurry met gember, komijn en tomaat)
Het geliefde Noord-Indiase vegetarische hoofdgerecht: zachte kikkererwten zachtjes gestoofd in een robuuste, pittige jus van gekarameliseerde uien, rijpe tomaten, geurige gember, warme garam masala en vers citroensap.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Gekookte of ingeblikte kikkererwten, uitgelekt500 g
- Gehakte tomaten400 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Verse gember, geraspt1 tbsp
- Vers citroensap1.5 tbsp
- Plantaardige olie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olie in een pan en bak de gesnipperde ui gedurende 6-8 minuten tot ze diep goudbruin is.
8 min timer
2
Voeg gehakte knoflook en geraspte gember toe en roer gedurende 1 minuut tot het geurig is.
1 min timer
3
Voeg de in blokjes gesneden tomaten en zout toe en laat 8 minuten koken tot het dik is en de olie zich afscheidt.
8 min timer
4
Voeg kikkererwten en 150 ml water toe. Pureer een paar kikkererwten met de achterkant van een lepel om de jus dikker te maken, laat 10 minuten sudderen en roer het citroensap erdoor.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
