AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Punjabi Aloo Gobi (gekruide aardappel- en bloemkoolroerbak met kurkuma en gember)
De universeel geliefde Noord-Indiase droge curry: malse bloemkoolroosjes en gouden aardappelblokjes, geroosterd in de pan met geurig komijnzaad, kurkuma, verse gember en levendige groene koriander.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Bloemkoolkop, in hapklare roosjes gesneden500 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes van 2,5 cm400 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Rijpe tomaat, in blokjes gesneden1 piece
- Verse gember, in julienne gesneden1 tbsp
- Teentjes knoflook, fijngehakt2 clove
- Plantaardige olie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de gesnipperde ui in 5 minuten goudbruin. Roer de knoflook en gember er 1 minuut door.
6 min timer
2
Voeg de in blokjes gesneden tomaat en zout toe en kook gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn tot een geurige pasta.
4 min timer
3
Voeg de aardappelblokjes en de bloemkoolroosjes toe en roer goed om ze te bedekken met de uien- en tomatensaus.
2 min timer
4
Giet er 50 ml water bij, dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur gedurende 15-18 minuten tot de aardappelen en bloemkool gaar zijn.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
