Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Klassieke Indiase Aloo Gobi (gekruide roergebakken aardappelen en bloemkool met komijn en kurkuma)
Noord-India's essentiële vegetarische curry voor dagelijks gebruik: malse bloemkoolroosjes en gouden aardappelblokjes, droog in de pan geroosterd met geroosterd komijnzaad, heldere kurkuma, julienned verse gember en geurige garam masala.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse bloemkool, in kleine hapklare roosjes gesneden500 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm gesneden350 g
- Hele komijnzaad (jeera)1 tl
- Gemalen kurkuma1 tl
- Verse gember, in luciferstokjes gesneden20 g
- Rijpe tomaten, in fijne blokjes gesneden2 st.
- Mosterdolie of plantaardige olie3 el
- Verse korianderblaadjes, gehakt3 el
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olie in een diepe pan; Laat het komijnzaad 30 seconden sissen tot het aromatisch is.
1 min timer
2
Voeg gemberluciferstokjes en aardappelblokjes toe; bak op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
5 min timer
3
Roer de bloemkoolroosjes, kurkuma, zout en in blokjes gesneden tomaten erdoor; gooi goed om de gele kruiden te bedekken.
3 min timer
4
Dek af en kook op laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht en knapperig zijn. Garneer met verse koriander en serveer met roti.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
210
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
28g
Vet
10.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
