mediummainveganCC0 1.0 Universal
Klassieke İmam Bayıldı – Gestoofde gevulde aubergines in olijfolie
Gerenommeerd Ottomaans meesterwerk op het gebied van olijfolie: malse hele aubergines gevuld met smeltend zachte uien, zoete tomaten, knoflook en verse peterselie.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
4porties
- Middelgrote slanke aubergines4 piece
- Grote uien2 piece
- Rijpe tomaten3 piece
- Knoflookteentjes6 clove
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Verse peterselie25 g
- Warm water100 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Bak de hele gestreepte aubergines in 2 eetlepels olijfolie gedurende 10 minuten, en draai ze vaak totdat ze zacht zijn.
10 min timer
2
Fruit de gesneden uien en knoflook op laag vuur gedurende 15 minuten tot ze smeltend zoet zijn; voeg de tomaten toe en kook nog 5 minuten.
20 min timer
3
Schik de aubergines in een ovenschaal. Snijd het midden in de lengte door en wrik het voorzichtig open om een holte te creëren.
4
Hoop ui-tomaat vulling royaal in holtes. Giet water en de resterende olijfolie rond de bodems.
5
Bak op 180°C gedurende 35 minuten tot ze volledig gaar zijn. Serveer op kamertemperatuur, bestrooid met verse peterselie.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
