Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal

Roemeense witte bonenstoofpot met gerookte varkensribbetjes en tijm

Name: Roemeense witte bonenstoofpot met gerookte varkensribbetjes en tijm
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 g Droge witte bonen, een nacht geweekt; 600 g Gerookte varkensribbetjes met been; 2 st. Grote gele uien, in blokjes gesneden; 2 st. Wortelen, fijn geraspt; 3 el Dubbel geconcentreerde tomatenpuree; 30 ml Zonnebloemolie; 1 el Zoete rode paprika; 1 tl Gedroogde tuintijm; 2 st. Laurierblaadjes; 2 el Verse peterselie, gehakt; 1 tl Steenzout

Stevige Roemeense witte bonenstoofpot langzaam gestoofd met hartige gerookte varkensribbetjes, gekarameliseerde uien, zoete paprika, tomatenreductie en geurige gedroogde tijm.

Voorbereiding

20 min

Kok

90 min

Totaal

110 min

Ingrediënten

porties

Droge witte bonen, een nacht geweekt
500 g
Gerookte varkensribbetjes met been
600 g
Grote gele uien, in blokjes gesneden
2 st.
Wortelen, fijn geraspt
2 st.
Dubbel geconcentreerde tomatenpuree
3 el
Zonnebloemolie
30 ml
Zoete rode paprika
1 el
Gedroogde tuintijm
1 tl
Laurierblaadjes
2 st.
Verse peterselie, gehakt
2 el
Steenzout
1 tl

Voorbereidingsstappen

Kook de geweekte bonen en gooi het eerste kokende water na 10 minuten weg. Blijf sudderen in zoet water met laurierblaadjes gedurende 60 minuten tot ze gaar zijn.

60 min timer

In een Nederlandse oven bruin gerookte ribben in olie. Voeg in blokjes gesneden ui en geraspte wortels toe; sauteer 8 minuten op laag. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder en gedroogde tijm erdoor.

10 min timer

Voeg gekookte bonen en 2 pollepels van het kookvocht toe aan de ribben. Laat 20-25 minuten zachtjes sudderen tot het dik en rijk is. Breng op smaak met zout en werk af met verse peterselie.

25 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

480

Eiwit

31g

Koolhydraten

44g

Vet

20g

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Roemeense witte bonenstoofpot met gerookte varkensribbetjes en tijm

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.