AI-generated culinary illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Hongaarse Somlói Galuska (decadente trifle met rum-geïnfuseerde spons, vanille banketbakkersroom, walnoten en donkere chocoladesaus)
De bekronende desserttriomf van Boedapest: gelaagde vanille-, walnoot- en cacaosponsjes gedrenkt in sinaasappel-rumsiroop, omhuld met rijke banketbakkersroom, in dumplings geschept en rijkelijk besprenkeld met warme chocoladesaus en slagroom.
Voorbereiding
30 min
Kok
20 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
6porties
- Biscuitvellen of lange vingers300 g
- Volle melk voor custard500 ml
- Eidooiers3 piece
- Kristalsuiker120 g
- Bloem voor alle doeleinden of maïszetmeel35 g
- Gemalen geroosterde walnoten80 g
- Cacaopoeder voor chocoladesaus40 g
- Zware slagroom250 ml
- Rum-extract2 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Maak de custard: klop de eierdooiers, 80 g suiker en de bloem. Voeg geleidelijk de hete melk toe en kook op laag vuur tot een gladde vla is ingedikt. Koel.
10 min timer
2
Siroop maken: 150 ml water en 40 g suiker gedurende 3 minuten laten koken, vervolgens van het vuur halen en rumextract toevoegen.
3 min timer
3
Leg de stukjes spons in een diepe schaal, overgiet met rumsiroop, strooi gemalen walnoten en verdeel de custard. Herhaal de lagen en laat 3 uur afkoelen.
5 min timer
4
Voor chocoladesaus: laat de cacao, 3 eetlepels suiker, 80 ml melk en 20 g boter sudderen tot ze glanzend zijn. Schep de dumplings met een grote lepel op een bord, bestrijk ze met slagroom en besprenkel ze met warme chocoladesaus.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
