AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hongaarse Hortobágyi-vleespannenkoekjes (hartige pannenkoeken gevuld met paprikastoofpot en gebakken in rijke zure room-paprikasaus)
Een eersteklas Hongaarse restaurantklassieker: malse dunne pannenkoeken gevuld met fijngehakte hartige kip- of kalfspaprikastoofpot, gevouwen en gebakken onder een satijnzachte paprika-zure roomsaus.
Voorbereiding
25 min
Kok
35 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Kippendijen zonder bot of kalfsstoofvlees500 g
- Universeelmeel voor pannenkoeken150 g
- Volle melk250 ml
- Eieren voor crêpebeslag2 piece
- Zware zure room voor saus250 g
- Hongaarse zoete paprika2 tbsp
- Gele uien, fijngesneden2 piece
- Kookolie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de ui in de olie gedurende 4 minuten in een pan. Voeg in blokjes gesneden vlees, zout en zoete paprika toe; Giet er 250 ml water bij en laat 25 minuten koken tot het vlees gaar is. Haal het vlees eruit en hak het fijn.
25 min timer
2
Klop de bloem, eieren, melk en zout tot een glad beslag. Bak 8 dunne pannenkoeken in een licht geoliede crêpepan.
10 min timer
3
Meng het gehakt met 3 eetlepels pannensap. Vul elke crêpe met vlees en vouw de zijkanten naar binnen om nette pakketjes te vormen.
5 min timer
4
Klop de zure room door de resterende pansaus. Leg de opgerolde pannenkoeken in een ovenschaal, drenk ze in de romige paprikasaus en bak ze gedurende 15 minuten op 190°C tot ze borrelen.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
