Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GeavanceerdDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Hongaarse Dobos Torte met chocoladebotercrème en harde karameltop
Het historische culinaire monument van Boedapest uit 1885: zes delicate biscuitlagen gelaagd met decadente botercrème van pure chocolade, bekroond door glanzende driehoeken van knapperige harde karamel.
Voorbereiding
45 min
Kok
30 min
Totaal
75 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
10
- Verse eieren, gescheiden6 st.
- Bloem voor alle doeleinden, gezeefd120 g
- Kristalsuiker voor biscuit en karamel250 g
- Ongezouten dikke boter, zacht200 g
- Pure chocolade, gesmolten en gekoeld150 g
Voorbereidingsstappen
1
Klop de eiwitten stijf met 100 g suiker, roer de dooiers en de bloem erdoor. Bak 6 dunne sponscirkels van 22 cm op perkamentpapier op 190°C gedurende 8-10 minuten.
30 min timer
2
Klop de zachte boter met gesmolten pure chocolade en poedersuiker. Bestrijk 5 sponsrondjes met botercrème en maskeer de zijkanten.
10 min timer
3
Smelt de resterende 100 g suiker tot amberkleurige karamel. Giet over de 6e sponslaag en snijd onmiddellijk in 10 driehoeken met een beboterd mes voordat het uithardt. Zit karameldriehoeken schuin bovenop de taart.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
430
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
55g
Vet
21g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
