Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Authentieke Hongaarse kippaprikas (Csirke-paprikas met zure roomjus en Nokedli-knoedels)
Het hart van de Hongaarse thuiskeuken: gouden kippendijen gestoofd in een heerlijke zoete paprikasaus, verrijkt met zure room en geserveerd naast malse nokedli-knoedels met ei.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
porties
4
- Kippendijen en drumsticks met bot en vel800 g
- Echte zoete Hongaarse paprika2 el
- Grote gele uien, fijngehakt2 st.
- Volvette zure room (tejföl)200 g
- Bloem voor alle doeleinden voor nokedli200 g
- Verse eieren voor nokedli2 st.
- Reuzel- of zonnebloemolie2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt het reuzel in een Nederlandse oven en laat de uien in 8-10 minuten op laag vuur goudbruin worden. Haal van het vuur, roer de zoete paprika erdoor van het vuur om aanbranden te voorkomen en meng goed.
10 min timer
2
Leg de stukken kip op het uienbed, voeg zout en 200 ml warm water toe. Dek af en laat 35-40 minuten zachtjes koken tot de kip smeltend gaar is.
40 min timer
3
Klop de eieren met 80 ml water, bloem en snufje zout tot een dik beslag; rooster nokedli direct in kokend water gedurende 3 minuten. Klop zure room met hete saus, roer in de pot en serveer over verse warme nokedli.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
560
Eiwit
41g
Koolhydraten
38g
Vet
28g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
