AI-gegenereerde illustratie
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Louisiana Gumbo (diepe rouxstoofpot met kip, okra en cajunkruiden)
De ziel van de keuken in Zuid-Louisiana: een intens gearomatiseerde stoofpot gebouwd op een donkere mahoniehouten roux, boordevol malse kip, okra, paprika en hartige kruiden.
Voorbereiding
25 min
Kok
55 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
6porties
- Kippendijen zonder botten, in blokjes600 g
- Okra, in rondjes gesneden300 g
- Plantaardige olie voor roux60 ml
- Universeelmeel voor roux60 g
- Gele ui, gehakt1 piece
- Groene paprika, gehakt1 piece
- Stengels bleekselderij, fijngehakt2 stalk
- Teentjes knoflook, fijngehakt4 clove
- Warme kippenbouillon1000 ml
- Paprika en gedroogde tijm1 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Maak de roux: combineer olie en bloem in een zware gietijzeren pan op middelhoog vuur. Roer voortdurend gedurende 18-20 minuten tot een donkere melkchocoladekleur is bereikt.
20 min timer
2
Voeg onmiddellijk ui, paprika en bleekselderij toe aan de hete roux. Roer krachtig gedurende 5 minuten tot de groenten zacht worden en het bruin worden stopt.
5 min timer
3
Roer de gehakte knoflook, paprika en gedroogde tijm erdoor en kook 1 minuut.
1 min timer
4
Voeg geleidelijk de warme kippenbouillon toe en klop om het geheel zonder klontjes op te nemen. Voeg de kipblokjes, gesneden okra en zout toe.
4 min timer
5
Laat het gedeeltelijk afgedekt op laag vuur 35-40 minuten sudderen tot de kip gaar is en de stoofpot rijk is. Serveer met een bolletje gestoomde rijst.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
