AI-gegenereerde illustratie
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Hongaarse Gulyás (hartige rundvlees-, aardappel- en zoete paprikasoep)
De legendarische herderssoep van Hongarije: malse blokjes rundvlees gestoofd met gekarameliseerde uien, rijke Szeged-paprika, karwijzaad, aardappelen en paprika in een hartige, aromatische bouillon.
Voorbereiding
25 min
Kok
75 min
Totaal
100 min
Ingrediënten
6porties
- Rundvleeslapje, in blokjes van 2 cm gesneden700 g
- Gele uien, fijngehakt300 g
- Aardappelen, geschild en in blokjes400 g
- Wortelen, in munten gesneden200 g
- Hongaarse zoete waspeper of groene paprika, in blokjes gesneden1 piece
- Rijpe tomaat, geschild en in blokjes gesneden1 piece
- Zoete Hongaarse paprika2 tbsp
- Karwijzaad, licht gemalen1 tsp
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Zonnebloemolie of reuzel2 tbsp
- Water of runderbouillon1200 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olie in een Nederlandse oven en bak de gehakte uien op laag vuur gedurende 8-10 minuten tot ze glazig en goudbruin zijn.
10 min timer
2
Haal de pan van het vuur en roer de paprika en knoflook er 20 seconden door om aanbranden te voorkomen. Voeg de rundvleesblokjes, gemalen karwijzaad en 100 ml water toe.
2 min timer
3
Zet het vuur terug, dek af en laat het rundvlees in zijn eigen sappen gedurende 45 minuten op laag vuur sudderen.
45 min timer
4
Voeg wortels, paprika, tomaat, aardappelen, het resterende water en zout toe. Laat 25-30 minuten sudderen tot het rundvlees en de aardappelen gaar zijn.
27 min timer
5
Pas het zout aan en serveer warm in diepe kommen met verse hete peperringen en knapperig brood.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
