Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Griekse Giouvetsi (langzaam gestoofd rundvlees en orzo met kaneel en kefalotyri)
Het ultieme zondagse familiefeest van Griekenland: mals rundvlees gestoofd in kaneel-en-piment-tomatensugo, gebakken met delicate orzo-pasta (kritharaki) en scherpe Kefalotyri-kaas.
Voorbereiding
20 min
Kok
100 min
Totaal
120 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Rundvleeslapje in grote stukken gesneden800 g
- Griekse orzo-pasta (kritharaki)350 g
- Ingeblikte geplette tomaten400 g
- Droge rode wijn150 ml
- Hele kaneelstokje1 st.
- Geraspte Kefalotyri of oude Pecorino60 g
- Griekse extra vergine olijfolie50 ml
Voorbereidingsstappen
1
Bruine rundvleesblokjes in olijfolie. Blus af met rode wijn, roer de geplette tomaten, kaneelstokje, zout en peper erdoor.
10 min timer
2
Laat 1 uur zachtjes sudderen tot het vlees bijna gaar is. Doe het rundvlees en de rijke saus in een klei-ovenschaal.
60 min timer
3
Strooi de droge orzo in de schaal en giet 750 ml kokend water. Bak op 180°C gedurende 25-30 minuten tot de orzo mollig en fluweelachtig is. Bestrooi met geraspte Kefalotyri.
30 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
520
Eiwit
39g
Koolhydraten
48g
Vet
20g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
