Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSoepen en bouillonsveganCC0 1.0 Universal
Traditionele Griekse namaaksoep (aardse bruine linzensoep met knoflook, laurierblaadjes en rode wijnazijn)
Het typische Griekse familieproduct: rijke bruine linzen, zachtjes gestoofd met uien, wortelen, knoflook, laurierblaadjes en tomatenpassata, afgewerkt met een royale scheut olijfolie en rode wijnazijn.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
porties
6
- Bruine of groene linzen, gespoeld350 g
- Gele ui, fijngesneden1 st.
- Wortelen, fijngesneden2 st.
- Teentjes knoflook, in plakjes gesneden4 teentje
- Tomatenpassata250 ml
- Gedroogde laurierblaadjes2 st.
- Griekse extra vergine olijfolie4 el
- Rode wijnazijn2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Doe de linzen in een pan met 1,5 liter koud water, kook ze 3 minuten, laat ze uitlekken en spoel ze af (zo worden ze makkelijker verteerbaar).
5 min timer
2
Doe de linzen terug in de pan met 1,5 liter vers kokend water, ui, wortels, knoflook, laurierblaadjes en tomatenpassata. Laat 35 minuten op medium sudderen tot de linzen zacht zijn.
35 min timer
3
Roer zout en olijfolie erdoor; Laat nog 5 minuten sudderen tot de soep rijkelijk is ingedikt. Zet het vuur uit, roer de rode wijnazijn erdoor en serveer warm met knapperig brood.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
16g
Koolhydraten
43g
Vet
9.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
