Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Sifnos Claypot Gebakken Kikkererwtenstoofpot (Revithada)
Het iconische weekend-soulfood van het eiland Sifnos: kikkererwten die een nacht langzaam worden gebakken in een afgesloten aarden pot met zoete uien, rozemarijn, olijfolie en citroen tot een fluweelzachte rijkdom.
Voorbereiding
15 min
Kok
240 min
Totaal
255 min
Oven
150°C (130°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Droge kikkererwten 12 uur geweekt in zuiveringszout500 g
- Grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden3 st.
- Griekse extra vergine olijfolie120 ml
- Vers geperst citroensap3 el
- Verse rozemarijn takjes2 st.
- Gedroogde laurierblaadjes2 st.
Voorbereidingsstappen
1
Spoel de geweekte kikkererwten grondig af. Doe ze in een diepe aarden pot met de gesneden zoete uien, rozemarijn en laurierblaadjes.
5 min timer
2
Giet olijfolie, citroensap, zout en peper erbij. Voeg warm water toe tot de kikkererwten 2 cm onder water staan.
3 min timer
3
Dek goed af en bak op 150°C gedurende 4 uur tot de kikkererwten smeltend romig worden en de bouillon emulgeert tot een gouden saus.
240 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
440
Eiwit
16g
Koolhydraten
48g
Vet
22g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
