AI-generated culinary illustration
easydessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Griekse Portokalopita (stroperige sinaasappel- en filodeegcake met Griekse yoghurt en kaneelsiroop)
De sensationele citrusschat van Griekse taverna's: gedroogde filodellen versnipperd en gevouwen tot een weelderig beslag van Griekse yoghurt, eieren en verse sinaasappelschil, goudbruin gebakken en gedrenkt in geurige sinaasappel-kaneelsiroop.
Voorbereiding
20 min
Kok
40 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
8porties
- Dunne filodeegvellen, gedroogd en in vlokken versnipperd400 g
- Volle Griekse yoghurt (10%)350 g
- Grote eieren4 piece
- Kristalsuiker (verdeeld voor beslag en siroop)250 g
- Zonnebloemolie150 ml
- Biologische sinaasappelen (schil en vers geperst sap)3 piece
- Bakpoeder1 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Siroop maken: kook vers geperst sinaasappelsap (ca. 200 ml), 150 g suiker en 150 ml water gedurende 8 minuten. Volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
8 min timer
2
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren met 100 g suiker bleek en luchtig. Klop de olie, Griekse yoghurt, geraspte schil van 2 sinaasappels en bakpoeder erdoor.
5 min timer
3
Voeg geleidelijk gedroogde geraspte filodeegvlokken toe en roer losjes met een spatel, zodat ze niet aan elkaar klonteren. Giet in een geoliede bakvorm.
5 min timer
4
Bak op 180°C gedurende 35-40 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal hete cake uit de oven en schep er onmiddellijk de koude sinaasappelsiroop overheen. Rust 2 uur tot het volledig is opgenomen.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
