AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Griekse Pastitsio (gebakken Bucatini-pasta met gekruid rundvlees en fluweelzachte bechamel)
Het ultieme Griekse comfortbaksel: buisvormige bucatini-pasta gelaagd met een geurige, met kaneel gekruide runderlap, bekroond met een dikke laag gouden korst van met nootmuskaat doordrenkte romige bechamel.
Voorbereiding
30 min
Kok
50 min
Totaal
80 min
Ingrediënten
6porties
- Bucatini of buisvormige pasta350 g
- Rundergehakt500 g
- Geplette tomaten300 g
- Gele ui, in blokjes gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt2 clove
- Gemalen kaneel0.5 tsp
- Warme volle melk500 ml
- Boter50 g
- Meel voor alle doeleinden50 g
- Eidooiers2 piece
- Extra vergine olijfolie2 tbsp
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de pasta in gezouten water tot hij stevig al dente is, giet af en zet opzij.
8 min timer
2
Verhit de olijfolie in een koekenpan, fruit de ui en de knoflook, voeg het gehakt toe en bak het goed bruin. Roer de tomaten, kaneel en zout erdoor; 15 minuten laten koken tot het dik is.
15 min timer
3
Voor bechamelsaus: smelt de boter in een pan, klop de bloem er 1 minuut door en klop dan geleidelijk de warme melk erdoor tot een gladde en dikke massa. Haal van het vuur en roer de eierdooiers erdoor.
6 min timer
4
Verdeel de pasta gelijkmatig in een ingevette ovenschaal, giet de vleessaus erover en strijk glad met een spatel. Giet de bechamelsaus over alles in een gelijkmatige laag.
5 min timer
5
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-45 minuten tot de bovenkant diep goudbruin is. Rust 15 minuten voordat u gaat snijden.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
