Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Griekse Loukoumades (krokante gouden honingdeegsoesjes met kaneel en walnoten)
Oud-Grieks goudbruin gebakken honingsoesjes: verpletterend knapperig van buiten, licht en sponsachtig van binnen, gedrenkt in warme honingsiroop en bestrooid met kaneel en gehakte walnoten.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
porties
6
- Tarwemeel voor alle doeleinden300 g
- Actieve droge gist7 g
- Lauw water300 ml
- Pure bloesemhoning150 g
- Walnoten, fijngehakt60 g
- Gemalen kaneel1 tl
- Zonnebloemolie om te frituren500 ml
- Zout1 snufje
Voorbereidingsstappen
1
Los de gist en 1 theelepel honing op in lauw water. Klop de bloem en een snufje zout erdoor tot er een glad, plakkerig beslag ontstaat. Dek af en fermenteer gedurende 30 minuten op een warme plek.
15 min timer
2
Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C. Knijp het beslag door duim en wijsvinger om kleine bolletjes te vormen; schep het met een geoliede lepel direct in de hete olie.
8 min timer
3
Bak de soesjes gedurende 3-4 minuten en rol ze voortdurend met een schuimspaan tot ze diep goudbruin en knapperig zijn. Giet af, doe het in een schaal, besprenkel met warme honing en bestuif rijkelijk met walnoten en kaneel.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
330
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
54g
Vet
11g
Allergenen
GlutenNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
