AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Griekse Kolokithokeftedes (krokante gouden courgettebeignets met feta, dille en munt)
De iconische meze van het Griekse eiland: drooggeperste geraspte courgette, gevouwen met zoute verkruimelde fetakaas, hoopjes verse dille en munt, gebonden met ei en bloem, gebakken tot knapperige gouden wolkachtige pasteitjes.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
4porties
- Middelgrote courgette, grof geraspt600 g
- Griekse fetakaas, verkruimeld150 g
- Grote eieren, geslagen2 piece
- Meel voor alle doeleinden80 g
- Verse dille, gehakt2 tbsp
- Verse munt, gehakt2 tbsp
- Olijfolie voor ondiep frituren60 ml
Voorbereidingsstappen
1
Meng de geraspte courgette met 1 theelepel zout, laat 10 minuten rusten en wring vervolgens stevig uit in een schone theedoek om al het vocht te verwijderen.
10 min timer
2
Meng in een kom de uitgelekte courgette, verkruimelde feta, losgeklopte eieren, dille, munt en bloem tot een samenhangend beslag.
3 min timer
3
Verhit olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Schep een flinke eetlepel beslag en druk het voorzichtig plat.
2 min timer
4
Bak de beignets 3-4 minuten per kant tot ze knapperig en goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer met partjes citroen.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
