AI-generated culinary illustration
mediummainveganCC0 1.0 Universal
Griekse Gemista (gebakken tomaten en paprika gevuld met gekruide rijst en munt)
Het iconische hoofdbestanddeel van de Griekse zomerfamilie: rijpe vleestomaten en zoete paprika gevuld met zachte rijst doordrenkt met verse munt, peterselie en zoete tomatenpulp, geroosterd naast aardappelpartjes met olijfolie.
Voorbereiding
30 min
Kok
60 min
Totaal
90 min
Ingrediënten
4porties
- Grote vleestomaatjes om te vullen4 piece
- Grote paprika4 piece
- Rijst met korte of middellange korrel200 g
- Aardappelen, geschild en in partjes400 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Verse munt, fijngehakt2 tbsp
- Extra vergine olijfolie80 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Snijd de bovenkant van de tomaten en paprika's af om deksels te maken. Schep de tomatenpulp eruit met een lepel, bewaar en hak fijn. Peperzaadjes verwijderen.
10 min timer
2
Fruit de ui in 2 eetlepels olijfolie gedurende 5 minuten. Roer de rijst, de gehakte tomatenpulp, de munt en het zout erdoor en laat 3 minuten sudderen.
5 min timer
3
Schik de groenten in een braadpan. Schep de rijstvulling in elk tot 3/4 vol en plaats dan de groentedeksels terug.
5 min timer
4
Verdeel de aardappelpartjes tussen de gevulde groenten, besprenkel de resterende olijfolie en 150 ml water in de pan en rooster ze op 190°C gedurende 60 minuten tot ze gaar zijn.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
