Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenveganCC0 1.0 Universal

Authentieke Griekse Gemista (in de oven gebakken gevulde tomaten en paprika's met rijst en kruiden)

Name: Authentieke Griekse Gemista (in de oven gebakken gevulde tomaten en paprika's met rijst en kruiden)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 4 st. Grote stevige rijpe tomaten; 4 st. Grote groene en gele paprika; 3 st. Aardappelen, geschild en in dikke partjes gesneden; 200 g Middellange of korte korrel rijst; 1 st. Gele ui, fijngehakt; 30 g Pijnboompitten, geroosterd; 100 ml Griekse extra vergine olijfolie; 2 el Verse groene muntblaadjes, fijngehakt; 2 el Verse platte peterselie; 1.5 tl Zeezout

Het iconische Griekse zomergerecht: rijpe tomaten en paprika's gevuld met gekruide rijst, verse munt, peterselie, pijnboompitten en tomatenpulp, geroosterd in olijfolie naast gouden aardappelpartjes.

Voorbereiding

30 min

Kok

60 min

Totaal

90 min

Oven

190°C (170°C vent.)

Ingrediënten

porties

Grote stevige rijpe tomaten
4 st.
Grote groene en gele paprika
4 st.
Aardappelen, geschild en in dikke partjes gesneden
3 st.
Middellange of korte korrel rijst
200 g
Gele ui, fijngehakt
1 st.
Pijnboompitten, geroosterd
30 g
Griekse extra vergine olijfolie
100 ml
Verse groene muntblaadjes, fijngehakt
2 el
Verse platte peterselie
2 el
Zeezout
1 ½ tl

Voorbereidingsstappen

Snijd de topjes van tomaten en paprika's; Schep de tomatenpulp eruit en pureer in een kom. Gooi de peperzaadjes weg en plaats de schelpen in de pan.

15 min timer

Fruit de ui in 3 eetlepels olijfolie 5 minuten, voeg rijst, pijnboompitten, halve tomatenpulp, munt, peterselie en zout toe; kook 5 minuten.

8 min timer

Vul de schelpen voor 3/4 met het rijstmengsel, plaats de bovenkant terug, leg de aardappelpartjes eromheen en giet de resterende tomatensaus en olie erover.

7 min timer

Bedek de pan met folie en bak op 190°C gedurende 45 minuten; blootleggen en nog 15 minuten roosteren tot ze verkoold zijn en de aardappelen zacht zijn.

60 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

390

Eiwit

6.5g

Koolhydraten

54g

Vet

18g

Allergenen

Noten

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Authentieke Griekse Gemista (in de oven gebakken gevulde tomaten en paprika's met rijst en kruiden)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.