Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Griekse Galaktoboureko (knapperige Phyllo Semolina Custard Pie)
De kroonkoning onder de Griekse zoetigheden: weelderige fluweelzachte griesmeelvla, gebakken tussen knetterende gouden filodellen gedrenkt in koude citrussiroop.
Voorbereiding
30 min
Kok
45 min
Totaal
75 min
Oven
175°C (155°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Dunne filodeegvellen12 st.
- Volle melk1000 ml
- Fijn griesmeel160 g
- Kristalsuiker300 g
- Hele eieren4 st.
- Geklaarde gesmolten boter150 g
- Sinaasappelschilstrook en kaneelstokje voor siroop1 st.
Voorbereidingsstappen
1
Laat 200 g suiker, 200 ml water, sinaasappelschil en kaneel 7 minuten sudderen om siroop te maken; volledig afkoelen.
7 min timer
2
Klop de eieren los met 100 g suiker. Verwarm de melk, laat het in griesmeel regenen en klop tot het dikker wordt. Voeg het eimengsel en de vanille toe en kook 2 minuten.
8 min timer
3
Leg 6 beboterde filodellen in de pan, giet de vla erover en dek af met 6 beboterde vellen. Snijd de bovenkant in ruitjes en bak op 175°C gedurende 45 minuten tot ze goudbruin zijn. Giet koude siroop over hete taart.
45 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
9.5g
Koolhydraten
58g
Vet
16g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
