AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Griekse Fasolada (traditionele stoofpot van witte bonen en selderij met olijfolie)
Het nationale troostgerecht van Griekenland: een stevige, rustieke soep van witte bonen gestoofd met zoete wortels, aromatische stengels bleekselderij en geplette tomaten, afgewerkt met een weelderige emulsie van rijke Griekse olijfolie.
Voorbereiding
15 min
Kok
40 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Gekookte witte cannellinibonen, uitgelekt500 g
- Wortelen, in rondjes gesneden2 piece
- Selderijstengels met bladeren, in plakjes gesneden2 stalk
- Gele ui, gehakt1 piece
- Geplette tomaten of passata200 g
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Water- of groentebouillon700 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Fruit in een soeppan de ui, wortels en bleekselderij in 2 eetlepels olijfolie gedurende 6-7 minuten tot ze zacht zijn.
7 min timer
2
Voeg witte bonen, geplette tomaten, water en zout toe; breng aan de kook.
4 min timer
3
Zet het vuur middelhoog, dek het gedeeltelijk af en laat 25-30 minuten sudderen tot de wortels gaar zijn en de bouillon rijk is.
27 min timer
4
Giet de resterende olijfolie erbij vlak voordat u het vuur uitzet, roer krachtig om te emulgeren en serveer warm met Kalamata-olijven.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
