Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Transsylvaanse pruimenknoedels (Gomboți met aardappeldeeg en kaneelbroodkruimels)
Een geliefd Oostenrijks-Hongaars dessert uit Transsylvanië: zachte aardappelknoedels met daarin zoete hele verse pruimen, gerold in boterachtig geroosterd goudbruin paneermeel met kaneel en suiker.
Voorbereiding
30 min
Kok
25 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
6
- Gekookte bloemige aardappelen met rijst600 g
- Meel voor alle doeleinden180 g
- Ei1 st.
- Kleine rijpe pruimen, ontpit12 st.
- Fijn broodkruim150 g
- Boter60 g
- Kristalsuiker80 g
- Gemalen kaneel1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg paneermeel toe en rooster op middelhoog vuur gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Van het vuur af, suiker en kaneel erdoor roeren.
5 min timer
2
Meng de afgekoelde aardappelpuree met de bloem, het ei en een snufje zout tot een soepel deeg. Verdeel in 12 ballen, maak ze plat, omsluit een pruim in het midden en druk ze in gladde bollen.
12 min timer
3
Kook de dumplings in gezouten, kokend water gedurende 8-10 minuten tot ze naar boven komen drijven. Schep het met een schuimspaan rechtstreeks in de pan en rol het geroosterde broodkruim erdoor.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
310
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
54g
Vet
9g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
