mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Perzische Ghormeh Sabzi kruiden- en bonenstoofpot
De geliefde nationale stoofpot van Iran, langzaam gestoofd met een overvloedige mix van geurige gebakken kruiden, zachte bruine bonen en een pittige, zongedroogde limoensmaak.
Voorbereiding
20 min
Kok
50 min
Totaal
70 min
Ingrediënten
6porties
- Gekookte rode kidneybonen250 g
- Verse platte peterselie100 g
- Verse koriander80 g
- Babyspinazie100 g
- Lente-uitjes of preigroen80 g
- Gedroogde fenegriekbladeren5 g
- Gele ui1 piece
- Gemalen kurkuma4 g
- Vers citroensap40 ml
- Olijfolie45 ml
- Water- of groentebouillon600 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Bak de gehakte kruiden langzaam in 2 eetlepels olie op middelhoog vuur gedurende 15 minuten tot ze donkergroen en intens geurig zijn.
15 min timer
2
Fruit in een zware pan de in blokjes gesneden ui in de resterende olie met kurkuma gedurende 5 minuten.
5 min timer
3
Voeg gebakken kruiden, bruine bonen, water en zout toe aan de pot. Laat 30 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
30 min timer
4
Roer het verse citroensap erdoor en laat het nog 10 minuten onafgedekt sudderen tot het dikker wordt. Serveer met gestoomde basmatirijst.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
