mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Gheimeh – Perzische gele spliterwtenstoofpot met knapperige aardappelen
Geliefde Perzische feestelijke stoofpot van gele spliterwten gekookt met mals vlees in een rijke tomatensaus, opgefleurd met limoen en bekroond met kleine frietjes.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
4porties
- Mager rundvlees in kleine blokjes gesneden450 g
- Gele spliterwten150 g
- Geplette tomaten250 g
- Gele ui1 piece
- Aardappelen2 piece
- Citroensap30 ml
- Gemalen kaneel2 g
- Kurkuma3 g
- Olijfolie30 ml
- Water600 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de gehakte ui in olie met kurkuma gedurende 5 minuten; Voeg het in blokjes gesneden rundvlees toe en laat 5 minuten bruin worden.
5 min timer
2
Voeg gele spliterwten, geplette tomaten, kaneel en water toe. Laat afgedekt op laag vuur gedurende 35 minuten sudderen.
35 min timer
3
Voeg citroensap en zout toe; Laat nog 10 minuten sudderen tot de stoofpot rijkelijk ingekookt en geurig is.
10 min timer
4
Schep het in een diepe schaal en garneer met goudbruine, knapperige aardappeltjes. Serveer met rijst.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
