Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Beierse Käsespätzle met gesmolten bergkaas en knapperige uien
De geliefde Alpencomfortklassieker van Duitsland: verse eierspätzle-noedels met laagjes gesmolten berg-emmentaler en bergkäse-kazen, bekroond met zoetgouden gekaramelliseerde en knapperige uien.
Voorbereiding
25 min
Kok
25 min
Totaal
50 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Meel voor alle doeleinden350 g
- Verse grote eieren4 st.
- Oude Emmentaler kaas, geraspt150 g
- Scherpe Alpine Bergkäse of Gruyère, geraspt150 g
- Grote gele uien, in plakjes gesneden3 st.
- Boter voor het bakken van uien40 g
- Vers geraspte nootmuskaat½ tl
- Verse bieslook, fijngehakt2 el
Voorbereidingsstappen
1
Klop de bloem, eieren, nootmuskaat, zout en 100 ml warm water krachtig met een houten lepel tot het deeg bubbelt en soepel loslaat. Rust 10 minuten.
10 min timer
2
Druk of schraap de spätzle in een grote pan met kokend gezouten water. Zodra ze naar de oppervlakte komen drijven (ca. 2 minuten), til je ze met een schuimspaan in een warme, beboterde schaal.
5 min timer
3
Fruit de uien langzaam in boter tot ze diep goudbruin en knapperig zijn. Wissel lagen gloeiend hete spätzle en gemengde kazen af in een gietijzeren koekepan, bak 5 minuten op 200°C (400°F) om te smelten en garneer vervolgens met knapperige uien en bieslook.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
520
Eiwit
24g
Koolhydraten
50g
Vet
26g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
