Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Flammkuchen / Tarte Flambée (knapperige dunne korst met crème fraîche, rokerig spek en uien)
De iconische specialiteit van het Rijndal: een ultradunne, knapperige, ongezuurde korst gesmoord in romige crème fraîche, nootmuskaat, gesneden zoete uien en rokerige spekreepjes.
Voorbereiding
15 min
Kok
12 min
Totaal
27 min
Oven
250°C (230°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Meel voor alle doeleinden250 g
- Lauw water120 ml
- Zonnebloemolie2 el
- Crème fraîche of zware zure room200 g
- Gerookte spekreepjes150 g
- Zoete ui, heel dun gesneden1 st.
- Gemalen nootmuskaat1 snufje
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verwarm de oven voor op de maximale temperatuur (250°C), bij voorkeur met een baksteen of zware plaat erin.
5 min timer
2
Kneed de bloem met water, olie en 1/2 theelepel zout gedurende 5 minuten tot een soepel deeg. Verdeel ze in tweeën en rol ze elk op bakpapier flinterdun (minder dan 2 mm).
6 min timer
3
Verdeel de crème fraîche, gekruid met nootmuskaat, zout en peper, over het deeg. Strooi er dun gesneden uien en spekreepjes over. Bak op 250°C gedurende 10-12 minuten tot het blaren en knapperig is. Snijd en serveer warm.
12 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
420
Eiwit
14g
Koolhydraten
48g
Vet
19.5g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
