Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Georgische Adjaruli Khachapuri (gistbrood-kaasboot met eigeel en boter)
De legendarische Adjarian-kaasboot uit Georgië: zacht, gezuurd brood in de vorm van een kano, gevuld met gesmolten borrelende Sulguni- en Imeretian-kazen, vers uit de oven gegarneerd met een rauwe eidooier en een klontje boerenboter om aan tafel te laten wervelen.
Voorbereiding
30 min
Kok
15 min
Totaal
45 min
Oven
230°C (210°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Broodmeel400 g
- Warm water250 ml
- Sulguni-kaas of volle melkmozzarella, geraspt300 g
- Feta of Imeretische kaas, verkruimeld150 g
- Verse eierdooiers voor bootcentra4 st.
- Ongezouten boter60 g
- Fijn zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed bloem, water, gist en zout 8 minuten tot een zacht deeg; 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
60 min timer
2
Verdeel het deeg in 4 ovalen; rol de zijkanten naar binnen en knijp de hoeken stevig samen om kanovormige boten te maken.
10 min timer
3
Combineer de kazen, doe ze royaal in de holle ruimtes van de boten en bak ze 12-14 minuten op 230°C tot de korst goudbruin is.
13 min timer
4
Kerf het midden van de kaas in, laat een verse dooier en een klontje boter in elke boot vallen; serveer sissend heet en roer met een vork.
2 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
680
Eiwit
32g
Koolhydraten
72g
Vet
30g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
