AI-gegenereerde illustratie
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Spaanse Gambas al Ajillo (sissende garnalen met knoflook en chili-olijfolie)
De geliefde Spaanse tapasbarklassieker: malse, dikke garnalen gesmoord in rokende extra vergine olijfolie doordrenkt met stukjes zoete knoflook, droge sherry of witte wijn en pittige rode chili.
Voorbereiding
10 min
Kok
5 min
Totaal
15 min
Ingrediënten
4porties
- Rauwe garnalen, gepeld, ontdaan van darmen en volledig drooggedept500 g
- Teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden8 clove
- Extra vergine olijfolie100 ml
- Gedroogde rode chilipeper of vlokken1 tsp
- Verse platte peterselie, fijngehakt1 piece
- Vers citroensap1 tbsp
- Schilferig zeezout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Zorg ervoor dat de garnalen goed droog worden gedept met keukenpapier en breng ze op smaak met zout.
2 min timer
2
Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesneden knoflook en chilivlokken toe.
1 min timer
3
Zodra de knoflook sist en bleek goudbruin wordt (ongeveer 1 minuut), voeg je de garnalen in een enkele laag toe.
1 min timer
4
Kook de garnalen gedurende 90 seconden, draai ze om en kook nog 1 minuut tot ze roze, mollig en net ondoorzichtig zijn.
3 min timer
5
Haal van het vuur, roer het citroensap en de peterselie erdoor en serveer onmiddellijk sissend met knapperig brood om te dippen.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
