Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Franse gebraden kip (Poulet Rôti) met boter en Provençaalse kruiden
Het iconische middelpunt van de Franse zondag: een hele gebraden kip rijkelijk ingesmeerd met kruidenboter, knoflook en geurige Provençaalse kruiden, geroosterd tot een knapperig, knetterend vel en sappige zachtheid.
Voorbereiding
15 min
Kok
65 min
Totaal
80 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Hele gebraden kip, drooggedept1500 g
- Ongezouten boter, zacht50 g
- Hele bol knoflook, horizontaal gehalveerd1 st.
- Gedroogde Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano)1 el
- Hele verse citroen, doorboord met een vork1 st.
- krieltjes, gewassen en gehalveerd500 g
- Grof zeezout1 el
Voorbereidingsstappen
1
Dep de kip grondig droog met keukenpapier. Vul de holte met een gehalveerde knoflookkop en een doorboorde citroen. Wrijf de huid en onder de borsthuid in met zachte boter gemengd met Provençaalse kruiden en zout.
10 min timer
2
Leg de kip in de braadslee, omringd door gehalveerde krieltjes. Rooster op 200°C gedurende 60-65 minuten, bedruip elke 20 minuten met het zinderende panvocht tot het vel diep goudbruin en knapperig is.
65 min timer
3
Laat de kip 10-15 minuten op een warme snijplank rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de smaakvolle sappen kunnen bezinken.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
470
Eiwit
46g
Koolhydraten
12g
Vet
26g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
