AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Franse Navarin d'Agneau (Lentelamsstoofpot met babyraapjes, erwten en wortelen)
De iconische Franse lentestoofpot: zachte stukjes lentelamsvlees gestoofd in een lichte tomaten-tijmbouillon, geaccentueerd met geglazuurde zoete rapen (navets), zachte wortelen en zoete groene erwten.
Voorbereiding
25 min
Kok
60 min
Totaal
85 min
Ingrediënten
4porties
- Jonge wortelen, in stukjes gesneden300 g
- Tomatenpuree2 tbsp
- Gele ui, gehakt1 piece
- Teentjes knoflook, geplet3 clove
- Boter30 g
- Meel voor alle doeleinden2 tbsp
- Water of bouillon700 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Bak 800 g in blokjes gesneden lamsschouder in boter op middelhoog vuur gedurende 8 minuten in een braadpan. Bestuif met bloem en kook 1 minuut.
9 min timer
2
Voeg ui, knoflook, tomatenpuree en water toe. Breng aan de kook, dek af en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.
40 min timer
3
Voeg de wortels en 300 g geschilde rapen toe. Kook nog 15 minuten tot de groenten gaar zijn.
15 min timer
4
Voeg 150 g doperwten toe, kook 3-4 minuten, breng op smaak met peper en zout en serveer warm.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
