Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Klassieke Franse Moules Marinières in witte wijn en sjalottenbouillon
De iconische Franse bistro-klassieker aan de kust: dikke verse mosselen opengestoomd in droge witte wijn, zoete sjalotten gezweet in boter, knoflook en verse bladpeterselie, geserveerd met knapperig brood.
Voorbereiding
15 min
Kok
10 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse levende mosselen geschrobd en ontbaard1400 g
- Droge witte wijn (Muscadet of Sauvignon Blanc)200 ml
- Franse sjalotten fijngehakt80 g
- Franse ongezouten boter40 g
- Knoflookteentjes fijngehakt2 teentje
- Verse bladpeterselie fijngehakt25 g
- Vers gekraakte zwarte peper1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gehakte sjalotten en knoflook gedurende 2-3 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn zonder bruin te worden.
2
Giet de droge witte wijn en de gemalen zwarte peper erbij en breng aan de kook gedurende 1 minuut.
3
Voeg de schoongemaakte mosselen toe, dek het goed af met het deksel en kook op hoog vuur gedurende 4-5 minuten, waarbij u de pan een of twee keer schudt totdat alle schelpen wijd opengaan. Haal van het vuur af met de overvloedige gehakte peterselie en schep het in grote kommen met de geurige nectar.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
32g
Koolhydraten
7.5g
Vet
11.5g
Allergenen
WeekdierenMelkZwaveldioxide en sulfieten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridische status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
