Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigVoorgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Bourgondische Gougères (warme Franse gruyère-choux-soesjes)
Klassiek Bourgondisch wijnsnackje: luchtige, goudkleurige hartige soezendeegjes beladen met oude Gruyère-kaas en een vleugje nootmuskaat, knapperig van buiten en licht van binnen.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Tarwemeel voor alle doeleinden type 55140 g
- Oude Gruyère- of Comté-kaas, fijngeraspt160 g
- Ongezouten boter80 g
- Volle melk125 ml
- Water125 ml
- Grote verse eieren, kamertemperatuur4 st.
- Vers geraspte nootmuskaat¼ tl
- Fijn zout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Breng melk, water, boter en zout aan de kook. Zet het vuur uit en gooi de bloem er in één keer in; klop krachtig met een houten lepel op laag vuur gedurende 1-2 minuten totdat het deeg van de zijkanten loslaat.
4 min timer
2
Deeg afkoelen 5 minuten. Klop de eieren één voor één erdoor en neem ze allemaal volledig op voordat je de volgende toevoegt. Roer de nootmuskaat en 120 g geraspte Gruyère erdoor.
6 min timer
3
Spuit heuveltjes ter grootte van een walnoot op bakplaten, met een onderlinge afstand van 4 cm. Strooi de overgebleven kaas erover. Bak op 200°C gedurende 20-25 minuten zonder de oven te openen, tot het gepoft en goudbruin is.
25 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
210
Eiwit
8g
Koolhydraten
14g
Vet
14g
Allergenen
GlutenMelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
