Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Limousin Clafoutis (gebakken Franse custardcake met donkere zoete kersen)
Het rustieke juweel van de Limousin-patisserie: rijpe donkere, zoete kersen badend in een fluweelzacht vlaaiachtig beslag van boerderijverse eieren, volle melk, boter en vanille, in de oven gebakken tot ze gepoft en goudbruin zijn, en vervolgens bestrooid met suiker.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Verse donkere zoete kersen, zonder steel en ontpit500 g
- Grote verse eieren4 st.
- Volle melk300 ml
- Tarwemeel voor alle doeleinden, gezeefd100 g
- Kristalsuiker100 g
- Gesmolten boter voor beslag en gerecht40 g
- Snufje zout1 snufje
Voorbereidingsstappen
1
Beboter de ovenschaal en bestuif met 1 el suiker. Schik de kersen in een enkele, strakke laag over de bodem.
5 min timer
2
Klop de eieren met suiker en zout schuimig; Klop de gezeefde bloem erdoor en voeg geleidelijk de melk en de gesmolten boter toe tot een glad beslag.
5 min timer
3
Giet het beslag voorzichtig over de kersen in de schaal, zonder het fruit te verstoren.
1 min timer
4
Bak op 180°C gedurende 35-40 minuten tot het gepoft, stevig en goudbruin is. Serveer warm bestrooid met poedersuiker.
40 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
7.5g
Koolhydraten
38g
Vet
9g
Allergenen
GlutenEierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
